はじめまして。


当サイトへのアクセス、ありがとうございます。

昨年暮れから、耳を塞ぎたくなるような食のニュースが多かったですね。

残念だったのは、

「悪いと知っていて、消費者にばれないようにやっていた　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ということ。


今こそ自分たちの目で、

物を選び抜く目を養い、正しい判断基準を持たないと

いけないのかなと、切に感じています。

�@穀物・野菜はすべて無農薬・自然農法・有機栽培の物だけを使用します。

安全はもちろん、美味しさとの調和を追求します。

健康な野菜だから、味は二の次ということはしたくありません。


�A和食の命である昆布だしと鰹節のだしを調理のベースにします。

あくまでも、本来の日本人としてのスタンスを考えるからです。

手を抜いて、粉末のかつおぶし風調味料を使うということはありません。


�B魚貝類は、市場にて目で見て買い付けます。

肉、玉子についても餌・飼育法のチェックと提供前に試食をした上で使用しております。


�Cとことん手作りにこだわります。

手作りこそ、料理人の愛情表現だと思います。

手作り風の冷凍食品、出来合いの品は一切使いません。


私自身、少しでも皆様に喜んでいただけるよう、日々精進して参ります。

風が吹けば飛ばされるような小さな店ですが、たくさんのお客様を笑顔にしたいと思います。

今後とも、よろしくお願い致します。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　情熱弁当　本店　　店長　　　原田　主税